La Comisión Europea ha añadido este típico producto de la repostería cántabra, a la lista de productos con denominación de origen protegida (AOP) e indicación geográfica protegida (IGP), sumándose así al listado de unos 850 productos ya protegidos gracias a la legislación de protección de indicaciones geográficas, denominaciones de origen y especialidades tradicionales.
Según señaló a Europa Press la empresaria Mª Ángeles Sainz, miembro de la asociación, la decisión de Bruselas supone "el reconocimiento a una labor bien hecha de muchos años, y de mucha gente que ya no está, y de los que seguimos ahí".
Este reconocimiento a nivel europeo quizá sirva también para abrir las puertas de este producto en el continente, donde ya algunas empresas venden, aunque en un porcentaje muy pequeño.
La zona de elaboración de los Sobaos amparado por la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) 'Sobao Pasiego', se encuentra centrada en la comarca del Pas, que abarca la zona geográfica delimitada por los ríos Pas y Pisueña y el área de influencia de dichos ríos. Se encuentra, por lo tanto, situada en la zona centro de la Comunidad Autónoma de Cantabria.
Fuente: 20 minutos
0 comentarios:
Publicar un comentario